“中国的零食脆冬枣，口感酥脆，甜度与果香恰如其分，很美味。”这是当日在颁奖典礼现场，阿伦·考克斯在接受大河报·大河财立方采访时给予的评价。如他所言，能够把冬枣这种水果，通过标准化的加工技术工艺变为甜品或零食，这让来自全球的评审团对中国食企刮目相看。

记者获悉，脆冬枣产地在河北省沧州市黄骅市是中国优良的冬枣产地。目前黄骅共7万农户种植冬枣，种植面积近15万亩，当地冬枣年产量达10万吨，产业年产值达10亿元。在黄骅，市场终端的改变影响了冬枣成长轨迹，也造就了一个“富民产业”。脆冬枣，以冬枣为原料开发了一款深加工产品。具体模式是先真空低温过油，让枣脱水同时营养不流失，以保持甜度。再离心脱油，降低枣中含油量，以保持脆度，吃起来不腻。由于油温低，对成分破坏少，能保留大部分营养素。而且经此工序，枣的保质期延长，有效保证了冬枣香甜酥脆、美味营养的品质。将鲜枣做成这种休闲食品，便于储存和运输携带，消费者能随时随地食用，从而覆盖更多消费区域和消费场景。