“中国的零食脆冬枣，口感酥脆，甜度与果香恰如其分，很美味。”这是当日在颁奖典礼现场，阿伦·考克斯在接受大河报·大河财立方采访时给予的评价。如他所言，能够把冬枣这种水果，通过标准化的加工技术工艺变为甜品或零食，这让来自全球的评审团对中国食企刮目相看。

记者获悉，脆冬枣产品工艺，“低温脱水”工序：先真空低温过油，让枣脱水的同时营养尽量不流失，以保持甜度。再离心脱油，降低枣中含油量，以保持脆度。经此工序，枣的保质期得到了延长，同时糖分保持在60%以上，几乎接近鲜枣的口感。脆冬枣生产工艺，原料早杀青、糖化，解冻挑选，分级清洗、去核速冻真空低温、脱水及回凉，分拣、重拣及金属探测。脆冬枣荣获2020年国际顶级美味大奖 --三星奖。